KINH NGHIỆM MỞ QUÁN CAFE THÀNH CÔNG CHO NGƯỜI MỚI

Kinh doanh quán cà phê thành công không hề đơn giản, muốn nắm giữ được trái tim khách hàng, bạn cần có những chiến lược cụ thể và sự chuẩn bị đầu tư kỹ lưỡng. Với bài viết này, Nội Thất ATPlus muốn chia sẻ một số kinh nghiệm mở quán cafe, cho những ai đang ấp ủ ý định kinh doanh cafe trong thời gian tới. Cùng theo dõi nhé!

1. Yêu thích & có kiến thức về cafe

Khi mở quán cafe, yêu thích thôi là chưa đủ, bạn cần có những kiến thức cơ bản về cà phê, để hỗ trợ cho công việc kinh doanh và cách quản lý quán cafe hiệu quả. Bạn cần hiểu đặc tính cơ bản các dòng cà phê Arabica, Robusta như hàm lượng cafein, hương thơm, màu cà phê rang xay chuẩn… Từ đó, biết sử dụng các phương pháp pha chế phù hợp, đồng thời pha trộn tạo nên hương vị cà phê đặc trưng của quán.

2. Hiểu biết về các dụng cụ pha cafe

Kinh nghiệm mở quán cafe thứ hai đó là hiểu biết về các dụng cụ pha cà phê để chọn loại phù hợp và tiết kiệm chi phí. Trong phương pháp pha chế truyền thống, dùng phin cho ra chất lượng cà phê thơm ngon, đậm vị. Ngoài ra, ngày nay chúng ta vẫn thường thấy các quán cafe sử dụng máy pha cà phê để giữ nguyên vị và kích thích vị giác người dùng.

3. Biết vài phương pháp pha chế

Quán cafe nào cũng có barista riêng rồi đúng không? Nhưng nếu bạn biết thêm một vài phương pháp pha chế cà phê, không phải sẽ tuyệt vời hơn sao. Những kinh nghiệm pha chế, bạn có khi kết hợp với người pha chế chuyên nghiệp, sẽ góp phần tạo nên những món nước uống độc đáo gây ấn tượng với khách hàng.

4. Nghiên cứu thị trường, nhu cầu

Muốn mở quán cafe kinh doanh thành công, không thể bỏ qua bước nghiên cứu thị trường, tìm hiểu nhu cầu, sở thích của đối tượng khách hàng bạn hướng đến và đối thủ cạnh tranh. Đây là một trong các khó khăn khi mở quán cafe mà nhiều người chủ kinh doanh phải đối mặt. Tuy nhiên, nếu tập trung vào khách hàng mục tiêu bạn dễ dàng nắm bắt được các ý chính để phân tích sở thích, thói quen… của họ.

Những thông tin thu thập được, tổng hợp và phân tích ra bạn sẽ nhận thấy những điểm chung của khách hàng xếp theo phân khúc cụ thể. Từ đó, làm cơ sở để chọn phong cách thiết kế quán cafe, menu đồ uống… Đây là một kinh nghiệm mở quán cafe Nội Thất ATPlus khuyên bạn nên lưu lại để áp dụng trong thực tế.

Về đối thủ cạnh tranh, bạn cần tìm hiểu họ đã làm gì để thu hút khách hàng? Họ có gì độc đáo? Liệu mình có thể học được gì từ họ hay không? Sau khi có câu trả lời cho các câu hỏi trên, bạn sẽ xác định được mở quán cafe cần chuẩn bị những gì để vượt mặt đối thủ.

Xem thêm: Xu hướng thiết kế quán cafe HOT nhất hiện nay

5. Lập kế hoạch kinh doanh quán cà phê

Kinh nghiệm khi mở quán cafe tiếp theo là bạn phải có kế hoạch kinh doanh cụ thể để giảm thiểu rủi ro:

• Phân tích tệp khách hàng và đối thủ cạnh tranh để có chiến lược phát triển thích hợp.
• Kế hoạch tài chính, mở quán cafe cần bao nhiêu vốn và kế hoạch sử dụng vốn hiệu quả. 
• Lựa chọn phong cách quán cafe nổi bật hướng đến khách hàng mục tiêu, và hơn hẳn đối thủ.
• Chọn nội thất từ các xưởng sản xuất nội thất quán cafe đẹp, uy tín.
• Quy trình kinh doanh, thời gian thu hồi vốn và thu lợi nhuận.

6. Chọn mô hình kinh doanh cafe

Xác định mô hình kinh doanh, hướng đến đối tượng khách hàng mục tiêu và cũng là yếu tố quyết định đến việc lựa chọn thuê mặt bằng thích hợp, định hình phong cách thiết kế. Có rất nhiều mô hình cho bạn lựa chọn như: Mô hình cafe take away, mô hình cafe sân vườn, cà phê âm nhạc, cafe khê kiểu workshop…

7. Dự toán chi phí mở quán cafe

Với nguồn vốn bạn đang có để đầu tư vào kinh doanh quán cafe, cần có kế hoạch sử dụng hiệu quả bằng cách lên kế hoạch hoạch chi tiêu hợp lý. Một số khoản phải chi:

• Chi phí thuê mặt bằng.
• Chi phí thiết kế thi công trang trí quán cafe.
• Chi phí thuê nhân viên.
• Chi phí nguồn vật liệu.
• Chi phí cho quảng cáo…

8. Kinh nghiệm chọn mặt bằng khi mở quán

Một trong các kinh nghiệm mở quán cafe mà khi học kinh doanh quán cafe luôn được nhắc đến là chọn mặt bằng. Nên chọn những địa điểm phù hợp với mô hình kinh doanh, đồng thời chú ý đến hiện trạng mặt bằng, chỗ để xe và an ninh khu vực lân cận quán cafe.

9. Giấy tờ đăng ký kinh doanh quán cafe

Theo kinh nghiệm khi mở quán cafe, giấy phép đăng ký kinh doanh là bắt buộc. Về cơ bản bạn cần chuẩn bị các loại giấy tờ sau:

• Giấy đề nghị đăng ký hộ kinh doanh.
• Bản sao giấy CMND của các cá nhân tham gia hộ kinh doanh cá thể hoặc người đại diện hộ gia đình có công chứng.
• Hồ sơ, giấy phép chứng minh đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

Xem thêm: Vật liệu thường dùng trong thiết kế quán cafe

10. Kinh nghiệm trang trí quán cafe đẹp

Kinh nghiệm mở quán cafe khi trang trí cần chọn những đồ dùng có màu sắc, thiết kế phù hợp với phong cách chung của quán. Cần sắp xếp theo đúng khu vực, công năng, hài hòa với không gian xung quanh để tạo điểm nhấn.

11. Kinh nghiệm mở quán cafe với menu

Menu nước uống là yếu tố chính giữ chân khách hàng, bạn cần đầu tư về cả chất lượng nước uống cũng như hình ảnh, cách sắp xếp menu khoa học, bắt mắt. Nên chọn nguồn nguyên liệu tươi mới, chất lượng từ nhà cung cấp uy tín. Và đừng quên tạo ra list đồ uống đặc trưng để gây ấn tượng với khách hàng nhé! Đây cũng là chiến lược nên áp dụng được chia sẻ trên diễn đàn kinh nghiệm mở quán cafe.

12. Tìm nguồn cung cấp cafe uy tín

Để chất lượng nước luôn đảm bảo đúng hương vị và an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, bạn phải chọn những nhà cung cấp nguyên liệu uy tín, có thương hiệu. Nên liên lạc với nhà cung cấp để được tư vấn và nhận mẫu thử kiểm tra chất lượng trước khi đưa vào sử dụng.

13. Lập danh sách các vật dụng khi mở quán

Kinh nghiệm kinh doanh quán cafe tiếp theo mà Nội Thất ATPlus muốn chia sẻ là lập danh sách các vật dụng cần thiết như:

• Dụng cụ, thiết bị pha chế cà phê.
• Dàn âm thanh, tivi.
• Dụng cụ bảo quản: tủ lạnh, tủ đựng đồ khô…

Việc lập danh sách sẽ giúp bạn ước lượng được chi phí thích hợp và tránh việc thiếu sót.

Xem thêm: Cần chuẩn bị những gì khi mở quán cafe?

14. Mua sắm, bố trí không gian nội thất

Mua sắm nội thất cần chọn lựa tỉ mỉ, phù hợp với phong cách thiết kế và có giá tiền phải chăng. Theo kinh nghiệm mở quán cà phê của chúng tôi, bạn nên danh sách đồ nội thất cần mua, sau đó liên hệ với bên xưởng sản xuất để tìm mẫu ưng ý. Nên yêu cầu cả bảng báo giá sản xuất thi công quán cafe để dự toán kinh phí chính xác.

15. Tuyển dụng nhân sự khi kinh doanh

Bạn phải biết với mô hình kinh doanh hiện tại, bạn cần mỗi bộ phận bao nhiêu người, tiêu chí tuyển dụng là gì, ca làm thế nào thích hợp. Một trong những khi nghiệm mở quán cafe khi tuyển dụng là nên chọn những người có kinh nghiệm để không tốn thời gian đào tạo. Nhân viên phục vụ khéo léo trong giao tiếp, giọng nói dễ nghe, và không nói tiếng địa phương.

16. Quảng bá trước khi khai trương

Nhiều quán cafe bỏ qua khâu quảng bá trước khi khai trương quán cafe. Đây là một thiếu sót lớn ảnh hưởng đến việc xây dựng hình ảnh thương hiệu và công việc kinh doanh. Bạn có thể quản bá trên truyền thông qua các kênh như: facebook, instagram, tiktok,… hoặc tờ rơi quảng cáo.

17. Khai trương quán cà phê

Buổi lễ khai trương là dịp để bạn gây được ấn tượng với khách hàng. Đừng bỏ lỡ cơ hội này bạn nhé! Nên setup một buổi khai trương với số lượng khách mời hợp lý, trang trí đẹp với khung chương trình chuyên nghiệp.

Hy vọng bài viết chia sẻ về kinh nghiệm mở quán cafe mà Nội Thất ATPlus chia sẻ có ích với bạn. Nếu bạn đang tìm một đơn vị tư vấn mở quán cafe và thi công với giá cả phải chăng, hãy liên hệ với Nội Thất ATPlus ngay để được hỗ trợ và báo giá thiết kế thi công quán cafe nhé!

Xem thêm:

>>> Phong cách thiết kế quán cafe phổ biến nhất

>>> Phong thuỷ trong thiết kế quán cafe hút khách

>>> Tiêu chuẩn thiết kế quán cafe mới nhất

>>> Những khó khăn khi mở quán cafe bạn cần biết

>>> Sai lầm cơ bản cần tránh khi mở quán cafe

>>> Cần bao nhiêu vốn đầu tư để mở quán cafe?